سفره هفت سین : در آیین های باستانی ایران برای هر جشن «خوانى» گسترده مى شد كه دارای انواع خوراكى ها بود. خوان نوروزی «هفت سین» نام داشت و مى بایست از بقیه خوان ها رنگین تر باشد. این سفره معمولاً چند ساعت مانده به زمان تحویل سال نو آماده بود و بر صفحه ای بلندتر از سطح زمین چیده مى شد. همچنین میزدپان(MAYZADPAN) به منظور پخش کردن خوراكى ها در کنار سفره گماشته مى شد. این خوان نوروزی بر پایه عدد مقدس هفت بنا شده بود.
Read More
آجیل مشكل گشا : تهیه آجیل مشكل گشا در شب چهارشنبه سوری، فلسفه عمیقی دارد. این آجیل با تشریفات خاصی تهیه میشود و به عنوان نذر تقسیم میگردد. اجزای این آجیل رنگارنگ و زیبا همه از دانههای خوردنی و رستنیهایی است كه بیش از هزاران سال پیش از زمین و طبیعت به دست آمده است. در واقع مجموعه آجیل چهارشنبه سوری طبقی است آراسته از هدایا و دهشهای خاك كه رابطه انسان و طبیعت را تایید و تاکید میكند. این آجیل در واقع همان لرك یا آجیل گاهنبارهاست. شامل : پسته، بادام، سنجد، گردو، كشمش، برگه هلو، انجیر و خرما . البته امروزه نارگیل ، قیسی، مویز و نبات به آن اضافه شده است.
هنرستان کاردانش پاسارگاد
قاشق زنی : هم تمثیلی بود از پذیرایی از فروهر ها… زیرا كه قاشق و ظرف مسین نشانه ی خوراک و خوردن بود. ایرانیان باستان برای فروهر ها بر بام خانه غذاهای گوناگون می گذاشتند تا از این میهمانان تازه رسیده ی آسمانی پذیرایی کنند و چون فروهر ها پنهان و غیر محسوس اند ، کسانی هم که برای قاشق زنی می رفتند ، سعی می کردند روی بپوشانند و ناشناس بمانند و چون غذا و آجیل را مخصوص فروهر می دانستند ، دریافت شان را خوش یمن می پنداشتند.
هنرستان کاردانش پاسارگاد
فال کوزه : فال كوزه نوعی تفال زدن از طریق اشعار است. امروزه زرتشتیان این مراسم را در ماه تیریعنی در جشن تیرگان برگزار میكنند. فال كوزه بیشتر جنبه سرگرمی دارد. مراسم فال كوزه امروزه تشریفات سابق را ندارد و به این طریق انجام میشود كه هر كس چیزی كه نشانه او محسوب میشود مانند انگشتر، حلقه، سنجاق یا غیره را در كوزه میاندازد، سپس اشعاری كه امروزه اشعار حافظ است بر كاغذهای كوچكی نوشته تا میكنند و در داخل كوزه میاندازند. پس از آن دختر نابالغی دست در كوزه كرده، یك قطعه شعرو دوباره دست در كوزه كرده یك شیء در میآورد، شعری كه از كوزه بیرون آورده شده فال صاحب شیء محسوب میشود.
هنرستان کاردانش پاسارگاد
فال گوش : از دیگر مراسم چهارشنبه سوری فال گوش بود و آن بیشتر مخصوص کسانی بود که آرزویی داشتند. مانند دختران دم بخت یا زنان در آرزوی فرزند. آنها سر چهار راهی كه نماد گذار از مشکل بود می ایستادند و کلیدی را که نماد گشایش بود ، زیر پا می گذاشتند. نیت می کردند و به گوش می ایستادند و گفت و گوی اولین رهگذران را پاسخ نیت خود می دانستند. آنها در واقع از فروهر ها می خواستند كه بستگی کارشان را با کلیدی که زیر پا داشتند ، بگشایند.